Blog de restaurantes veganos y vegetarianos
Chorizo vegano casero: receta para freír o a la plancha
Receta paso a paso de un embutido vegetal de seitán y pimentón: amasado, vapor y sellado a la plancha para lograr un chorizo firme, jugoso y con piel crujiente.
Yogur vegano casero de soja fermentado, sin yogurtera
La receta de yogur vegano de soja fermentado sin yogurtera: ingredientes, el truco del horno con la luz encendida y cómo cuidar el cultivo madre en casa.
Merengues veganos crujientes de aquafaba, sin huevo
Monta aquafaba a punto de nieve, hornéala despacio y consigue merengues veganos crujientes sin huevo, con trucos, errores comunes y rutas de postres veganos por España.
Panellets veganos sin huevo: receta para Todos los Santos
Aprende a preparar panellets veganos sin huevo para Todos los Santos: base de boniato o almendra, aquafaba o chía y variantes de piñones, coco y café.
Turrón vegano casero de chocolate y almendras
Chocolate, almendra tostada y aceite de coco: la fórmula para lograr un turrón vegano denso, crujiente y listo en la nevera, sin horno ni leche condensada.
Proteína vegetal: las mejores fuentes y gramos por 100 g
Tabla clara de gramos de proteína por 100 g, cuánta proteína necesitas según tu peso y cómo combinar legumbre y cereal para un perfil completo.
Queso vegano casero de anacardos: untable y para gratinar
Receta de queso vegano de anacardos con dos acabados: cremoso para untar hoy mismo y curado en tela, con corteza, listo para rallar o gratinar en unos días.
Nuggets veganos caseros para niños, sin ultraprocesados
Garbanzo, tofu y un rebozado crujiente sin huevo: la receta paso a paso de unos nuggets veganos para hornear, congelar en crudo y mojar en salsas caseras.
Onigiri vegano: bolas de arroz japonesas para la fiambrera
Bolas de arroz japonesas moldeadas a mano, sin molde especial, con relleno de shiitake-umeboshi o de aguacate y pepino: la receta vegana perfecta para la fiambrera.
Samosas veganas al horno con chutney de menta y cilantro
Samosas veganas de patata y guisante, horneadas hasta quedar doradas y crujientes sin una gota de fritura, con un chutney fresco de menta y cilantro para mojar cada bocado.
Cómo cocinar tofu firme: prensado, marinado y crujiente
Prensado, marinado y el truco de congelarlo. El método completo para que el tofu firme deje de saber a nada y quede dorado, crujiente y lleno de sabor.
Menú de Navidad vegano fácil: entrantes, plato y postre
Un menú de Navidad vegano en tres tiempos, con recetas fáciles y un calendario para dejar casi todo hecho la víspera. Y dónde cenar vegano si prefieres salir.